Viêm đau khớp kiêng ăn gì và nên ăn gì để sức khỏe phục hồi?

Đau khớp kiêng ăn gì là băn khoăn của rất nhiều bệnh nhân. Việc áp dụng chế độ ăn uống hợp lý trong điều trị bệnh xương khớp sẽ giúp bệnh nhân nhanh chóng phục hồi bệnh.

1. Tác động của thực phẩm đối với xương khớp

Vì sao bệnh nhân lại băn khoăn chuyện đau khớp kiêng ăn gì? Chúng ta cùng tìm hiểu những tác động của các chất dinh dưỡng đối với bệnh xương khớp để hiểu rõ hơn về điều này.

Theo các bác sĩ, quá trình viêm đau khớp là quá trình tạo thành các sản phẩm hoạt hóa sinh học của các acid béo – đó là: Prostaglandin và Leucotrien dẫn xuất từ acid béo thiết yếu và acid Arachidonic.

Trong đó, Acid Arachidonic là thành phần của Phospholipid – đây là cơ chất của men Cyclooxygenase và Lipoxygenase.

Men Cyclooxygenase là men hoạt hóa acid béo thành chất kích thích phản ứng viêm và thúc đẩy kết dính tiểu cầu, gây giãn mạch, xung huyết, tăng cảm giác đau.

Trong khi đó, một số loại thức ăn có chứa acid béo khép không no type – 3 có thể thay thế Acid Arachidonic của màng tế bào hoặc chứa acid EPA và DHA ít kích thích viêm, ít gây dính tiểu cầu hơn. Nhờ việc sử dụng đúng thức ăn, bệnh có thể thuyên giảm và đạt hiệu quả cao trong việc điều trị viêm khớp.

2. Chế độ ăn dành cho một số bệnh về xương khớp thường gặp

Theo các bác sĩ, tùy theo mỗi bệnh về xương khớp khác nhau lại có chế độ ăn hoàn toàn khác nhau. Vì tính chất bệnh khác nhau nên nhu cầu dinh dưỡng ở thực phẩm khác nhau. Một số bệnh về xương khớp này có thể ăn thực phẩm này nhưng mắc bệnh xương khớp khác thì không thể ăn. Do đó, người bệnh cần lưu ý trong ăn uống để tránh bệnh nặng hơn.

Đối với người béo phì thoái hóa khớp

Cần xây dựng chế độ kiêng ăn từ từ để giảm tối đa những chấn động khớp trên xương khớp. Ngoài ăn uống cần phải chăm luyện tập để giảm cân.

Đối với người bệnh gout

Những người bị gout cần có chế độ ăn uống nghiêm ngặt, hạn chế tối đa đạm để giảm lượng acid uric trong máu. Do đó cần kiêng: Gan, thận, tim, trứng cá, cá mòi, thịt bò, cá tích, thịt gà lôi, ngỗng, sò, chim bồ câu; Không sử dụng bia, rượu mạnh, rượu vang đỏ; Các loại đậu, cây họ đậu, súp lơ, măng tây, nấm; Không cà phê, thuốc lá, chocolate; Không sử dụng mỡ động vật.

Người bị gout nên ăn các thực phẩm: Trái cây tươi, rau xanh; Dùng dầu nành, dầu hạnh nhân thay mỡ động vật.

Đối với bệnh nhân thoái hóa khớp và viêm đa khớp dạng thấp

Những thực phẩm bệnh nhân nên thường xuyên bổ sung: Thịt heo, thịt gia cầm, cá biển, tôm, cua, sò; Các loại ngũ cốc; Các loại rau xanh, bổ sung thêm vitamin D, K, B, folic acid, calcium, sắt; Sử dụng dầu đậu nành, dầu hạnh nhân, dầu ô-liu.

3. Người bị đau khớp kiêng ăn gì?

Viêm đau khớp là tên chung của bệnh về xương đặc trưng bởi hiện tượng viêm một hay nhiều khớp. Đây là bệnh khá phổ biến và thường gặp ở người lớn tuổi. Do đó, chế độ dinh dưỡng không hợp lý không chỉ đảm bảo sức khỏe người bệnh mà còn giúp giảm những khó chịu mà viêm đau khớp mang lại.

Do đó, khi bị viêm đau khớp nói chung, bệnh nhân nên kiêng:

• Muối: Đây là gia vị được khuyến khích không tốt cho người bị viêm đau xương khớp, nên giảm lượng muối tốt nhất trong mỗi bữa ăn.
• Bột mì: Bột mì làm tình trạng viêm đau khớp tăng lên. Vì vậy đau khớp không sử dụng bột mì.
• Hạn chế thịt, nội tạng, uống nhiều bia rượu, cà phê vì các loại thức ăn này đều dễ khiến mất canxi và khiến xương yếu hơn.
• Đồ ăn nhiều dầu mỡ, chế biến sẵn, đồ chiên nên hạn chế vì nó chứa nhiều chất béo bão hòa, kích thích phản ứng viêm khiến bệnh nhân có cảm giác đau đớn hơn.
• Không ăn bắp, bơ sữa, đồ nếp qua chế biến hoặc cam quýt, tôm, cua vì dễ gây dị ứng (đối với những bệnh nhân có tiền sử dị ứng).
• Hạn chế thực phẩm tăng lipid máu có hại cho cơ thể.
• Một số bệnh viêm đau khớp kiêng các loại trái cây như nam việt quất, mận, củ cải.

4. Người bị đau khớp nên ăn gì?

Bệnh xương khớp nói chung nên sử dụng thực phẩm giàu chất oxy hóa

Bên những thực phẩm cần ăn kiêng, người bệnh cũng lưu ý đến thực phẩm cần thường xuyên bổ sung như:

• Các loại trà: trà xanh, trà thảo dược đều tốt cho người bị đau khớp do nó có tác dụng thanh lọc cơ thể, kháng viêm rất tốt cho những người bị viêm đau khớp. Ngoài trà, bệnh nhân cũng nên uống nhiều nước để làm mềm sụn, tái tạo lớp sụn giữa các khớp.
• Thịt: Một số bệnh xương khớp kiêng đạm như gout, nhưng một số viêm xương khớp khác cũng cần bổ sung các loại thịt. Tuy nhiên, nên hạn chế thịt đỏ, bệnh nhân nên ăn nhiều thịt hải sản vì chúng giàu omega3, omega6 tốt cho người bị viêm khớp. Bệnh nhân chỉ cần sử dụng 70gr protein mỗi ngày là được.
• Trứng: Đây là sản phẩm hoàn hảo cho người bị xương khớp.
• Rau xanh và các loại rau có màu da cam như bí ngô. Bên cạnh đó, người bệnh hãy bổ sung thêm nhiều trái cây như bưởi, chanh, kiwi, các loại quả mọng khác.
• Một số loại gia vị như gừng, nghệ, hành và tỏi cũng tốt cho bệnh nhân xương khớp.

5. Món ăn tốt cho người bị đau khớp

Một số món ăn vừa giúp bệnh nhân ăn ngon miệng vừa giúp trị bệnh hiệu quả.

Canh rễ tiêu nấu thịt rắn

Chuẩn bị thịt rắn 250gr, rễ cây tiêu 60gr.

Dùng thịt rắn nấu canh, khi canh sôi thì đem bỏ rễ tiêu vào và hầm nhỏ lửa trong 1 giờ. Món ăn này giúp giảm đau, trừ phong, khớp dễ cử động.

Cháo bo bo (ý dĩ)

Lấy 1 lượng bo bo và 1 lượng gạo tẻ bằng nhau, sau đó đem bo bo tán nhuyễn và cho cùng với gạo nấu chung thành cháo. Món ăn này thích hợp cho người bệnh viêm khớp do phong thấp.

Đu đủ nấu giò heo

Chuẩn bị 30g đu đủ, 1 cái giò heo, 10g rượu đế, 10g hành, 3g bột nêm, 3g nước cốt gà, 30g mỡ gà.

Đem đu đủ rửa sạch, xắt lát. Giò cọ sạch lông, chặt nhỏ. Gừng xắt lát, hành cắt khúc. Bạn cho đu đủ, giò heo, rượu, gừng, hành cùng cho vào nồi. Thêm 2,5l nước, nấu nước sôi rồi dùng lửa nhỏ hầm 45 phút. Khi món ăn gần hoàn tần, cho gia vị, mỡ gà, nước cốt gà vào.

Các món ăn này rất công hiệu cho các chứng phong thấp, khớp khó cử động, phù chân.

Mong rằng với những thông tin tổng hợp về viêm đau khớp kiêng ăn gì và nên ăn gì các bạn sẽ xây dựng cho mình được chế độ ăn khoa học, hợp lý nhất giúp bệnh mau chóng khỏi.